牛肉と大根の煮込み レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根（大きめのもの） 半分
- 牛肉の塊 ２００G
- しょうゆ 大１
- みりん 大１
- 酒 大１
- 砂糖 大１
- だし 小１
作り方
- 1 大根は皮をむき、隠し包丁を入れておきます。一口大にきり、鍋にいれてひと煮たちさせたら、水を捨ててください。（アクをとるため。）
- 2 牛肉は一口大に切り、塩を振って揉んでおきます。
- 3 鍋に牛肉を並べ、少なめの水（牛肉の高さの３分の１ほど）を入れて、加熱します。沸騰したら火を弱め、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だしを入れます。
- 4 大根をいれ、蓋をしめ、アクが出てきたら取り除きながら、弱火で３０分ほど煮込みます。大根が柔らかくなって、調味料の色がしみこんだら出来上がり。
- 5 味をしみこませるために、火をとめてから冷めるまで、すこし時間をおいてください。
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虹色たろうのまま
家族そろって肉食系なのですが、どうにかして野菜をたくさん食べられるような料理を作らなくちゃ、と毎日頭をひねっています。旦那が中華系なので、どうしても中華風の味付けが多くなります。どうぞよろしくお願いします。
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