鶏の塩麹唐揚げ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
さくぱん
少ない材料でおいしく造れる塩麹を使ったふんわりジューシーな唐揚げ。ご飯はもちろん、パンと合わせたり、お酒のおつまみに、冷めてもおいしいのでお弁当にもお勧めです。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250ｇ）
- 小麦粉 大さじ3
- 「プラス糀 生塩糀」(塩糀) 大さじ2
- しょうが（市販のチューブで代用可） 1かけ
- こしょう 少々
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
鶏肉は一口大に切る。
しょうがはすりおろす。 -
2
ボウルまたはチャック式のビニール袋などに入れ、塩麹とこしょうを加えてもみ込む。
10分ほど置く。 -
3
フライパンや鍋に高さ2～3cm程度油を入れ、160度まで熱する。
その間に、鶏肉の漬け汁をキッチンペーパーなどで軽く取り、小麦粉をまぶす。 -
4
油が温まったら弱めの中火にし、上下を返しながら3～4分揚げたら、強火にし180度で1分ほど揚げる。
油を切って出来上がり。 -
5
今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。
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関連情報
- カテゴリ
- 鶏のから揚げ
- 料理名
- 塩麹入り鶏肉の唐揚げ・から揚げ
さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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