砂糖不使用★白だし巻き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を溶く。
   
   ★コツ★
   菜ばしを隙間を空けて持ち、手早く15回ほど混ぜ、逆方向に再び15回混ぜる程度が目安。
   あまりシャカシャカ混ぜ過ぎません。
2. 2 白だしと水を加えて混ぜる。
   
   卵焼き用フライパンに油を熱し、1/3程度入れる。
3. 3 フライパンを軽く動かして、全体に均一に行き渡らせる。
   
   そのまま触らずに少し待つ。
   （大きい泡が立った場合は潰す）
4. 4 表面がとろりと半熟状に固まったら、奥側の両端から菜ばし等ではがし、そのまま手前にくるくる巻く。
   
   奥へやり、手前の空いた部分にまた油を薄くひく。
5. 5 残りの卵液の半分を、奥に寄せた卵焼きの下にも行き渡るように流し入れて、「3」「4」を繰り返す。
   
   同様にすべての卵液を焼く。
6. 6 まな板に取り、粗熱を取る。
   
   食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。