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砂糖不使用★白だし巻き玉子 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 4個

  • 白だし

    大さじ1

  • 50cc(50ml・1/4カップ)

  • オリーブオイル、またはサラダ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
砂糖不使用★白だし巻き玉子
  • 300円前後

砂糖を使わない甘くないだし巻き玉子。白だしで味付けするので手間がなく、簡単に風味よく仕上がります。ご飯はもちろん、お酒の肴に、お弁当にもぴったりの美味しさです。

作り方

  • 1

    ボウルに卵を溶く。

    ★コツ★
    菜ばしを隙間を空けて持ち、手早く15回ほど混ぜ、逆方向に再び15回混ぜる程度が目安。
    あまりシャカシャカ混ぜ過ぎません。

  • 2

    白だしと水を加えて混ぜる。

    卵焼き用フライパンに油を熱し、1/3程度入れる。

  • 3

    フライパンを軽く動かして、全体に均一に行き渡らせる。

    そのまま触らずに少し待つ。
    (大きい泡が立った場合は潰す)

  • 4

    表面がとろりと半熟状に固まったら、奥側の両端から菜ばし等ではがし、そのまま手前にくるくる巻く。

    奥へやり、手前の空いた部分にまた油を薄くひく。

  • 5

    残りの卵液の半分を、奥に寄せた卵焼きの下にも行き渡るように流し入れて、「3」「4」を繰り返す。

    同様にすべての卵液を焼く。

  • 6

    まな板に取り、粗熱を取る。

    食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。

きっかけ

白だしを使って甘くないだし巻き玉子を作りました。

おいしくなるコツ

・フライパンに卵を入れた後、混ぜたりすると成形しにくいのでじっと待ちます(15~20秒程度)。
・火力は一定して中火です。
・大葉(青じそ)や大根おろしを添えても合います。

レシピID: 1220006081

公開日:2012.07.31

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つくったよレポート 12件(12人)

  • 2020.09.25

    美味しかったです^ - ^ありがとうございました

    嬉しいです♪「美味即席★ほうれん草の白だし炒め」「白だしで作る鶏の竜田揚げ」「簡単甘い卵焼き」「これでマスター★基本のプロ級コロッケ」もぜひ♪

    お返事を見る

  • 2019.11.22

    お酒のつまみに〜♪
    ふんわり美味しかったです

    感謝です♪「残り野菜で★彩り卵焼き」「ふんわりおいしい★基本の厚焼き玉子」「簡単甘い卵焼き」「たらこのふんわり卵焼き」「美味即席★ほうれん草の白だし炒め」もぜひ

    お返事を見る

  • 2016.02.11

    巻かずに焼きましたが、夕飯のつまみに最高でした!

    感謝です♪「美味即席★ほうれん草の白だし炒め」「美味即席★にんじんの白だしきんぴら」「変わりおにぎり★白だしむすび」「ソーセージの白だし炒め」もぜひ♪

    お返事を見る

  • 2014.10.22

    とってもきれいな色に仕上がり、お味も上品でとても美味しく頂きました。ごちそうさまでした。(*^_^*)

    おいしそう♪「ふんわりおいしい★基本の厚焼き玉子」「簡単甘い卵焼き 」「変わりおにぎり★白だしむすび」「美味即席★にんじんの白だしきんぴら」もぜひ♪

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料理名
だし巻き卵、厚焼き玉子、玉子焼き、卵焼き
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ

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