チョコ隠し味のマイルドレッドカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ココナッツミルクの缶は振らず、静かに置いておく。
   
   ★これで濃い部分と薄い部分を分離し、調理しやすくなります。

2. 2

   なすとパプリカは洗ってへたや種を取り除き、なすは5mm幅程度に輪切りにする。
   
   パプリカも5mm幅程度に細切りする。
   
   水気をよく切っておく。

3. 3

   たけのこはさっと洗い、白い粒が付いていたら取って、5mm幅程度に細切りする。
   
   水気をよく切っておく。

4. 4

   鶏肉は一口大に切る。
   
   フライパンに油を熱し、表面に焼き色が付くまで炒めて、取り出しておく。
   
   ★コツ★
   後で煮込むので、中まで火が通ってなくて良いです。

5. 5

   ココナッツミルクの缶を静かに開け、上部から半量（200cc・1カップ分）を鍋に入れる。
   
   ★分離した濃い方の部分です。

6. 6

   中火にかけ、煮立ってきたらレッドカレーペーストを入れて弱火にし、香りが出るまで炒める。
   
   ★目安★
   1分程度。焦がさないように弱火で。

7. 7

   赤い油が浮いてきたら、残りのココナッツミルクと水、スープの素を入れる。
   
   ひと煮立ちしたら、チョコシロップを加える。
   
   ★今回は「ハーシーチョコレートシロップ」を使いました。

8. 8

   鶏肉とたけのこ、なすを加えて5分ほど煮る。
   
   パプリカを加えて、2分ほど煮る。
   
   ナンプラーを入れて味を調え、軽く煮込んで出来上がり。