タケノコと豚肉の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンニャクを茹でる湯を沸かす。
   タケノコは適当に一口大程度に、ニンジンは半月切りに、コンニャクは薄めの短冊切りにする。

2. 2

   コンニャクを下茹でする。塩少々を入れた湯に入れ、沸騰してから２分程度茹でる。茹であがったらザルに茹でこぼしておく。

3. 3

   豚肉を適当に一口大程度に切っておく。
   中華鍋に小さじ１杯程度の油を入れて熱し、タケノコ、ニンジン、豚肉、コンニャクの順に入れて炒める。途中で醤油を加える。

4. 4

   呼び水を50ccほど加えて（できれば）ガラス蓋をして、中火で煮る。途中で２、３度蓋を開けて混ぜ、味見をして醤油を加えたければ加える。

5. 5

   水分が少なくなって来たら弱火にしつつ、合計15分ほど煮て出来上がり。
   好みで七味など振りかけても美味しい。