揚げない焼きコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、濡れたまま1つずつラップでふんわり包む。

2. 2

   回転皿の端になるべく間を空けて置き、レンジに5～6分かける。
   
   ※600Wの場合、1個（150g）につき3分半～4分半が目安。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りし、色が透き通りしんなりするまで、弱めの中火でじっくり炒める。
   
   ★これにより玉ねぎの甘みが出て美味しくなります。
   焦げ付きそうな場合は、油を少量ひきます。

4. 4

   塩とこしょう、しょうゆで味付けして冷ましておく。

5. 5

   じゃがいものが柔らかくなったら、熱いうちに皮をむき、マッシャーやフォークの背などで蒸気を飛ばしながら潰す。
   
   ★冷めるとやりにくいので熱いうちに。

6. 6

   玉ねぎと混ぜ合わせて、冷ましておく。
   
   ★冷めたほうがまとまりやすく成形しやすくなります。
   バットや皿などに薄く平らに広げて置くと、熱が早く取れます。

7. 7

   その間に、ボウル等に卵を溶く。
   
   小麦粉、パン粉はそれぞれ別の器などに広げておく。
   
   たね（「6」）が冷めたら4等分する。

8. 8

   中にすき間ができないように軽く力を入れ押さえながら、中にチーズを包み、たねを楕円形にまとめる。

9. 9

   １つずつ、全体に小麦粉をまぶす。
   
   余計な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせる。
   
   卵から上げてパン粉をまぶし、軽くにぎってなじませる。
   
   ★それぞれまんべんなく。

10. 10

    フライパンに油を熱し、焦がさないよう弱めの中火で両面をこんがり焼いて出来上がり。