材料（２人分）
- ミニトマト
- 10個
- なす
- 1本
- しし唐
- 10本
- カラーピーマン
- 半分
- 鶏腿肉
- 1枚
- ＠ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
- 大匙１．５
- ＠醤油
- 小匙２
- ＠おろしニンニク
- ２片分
- ＠酢
- 小匙２
- ＠砂糖
- 小匙２
- 塩胡椒、小麦粉(鶏肉用）
- 少し
- ごま油
- 大匙１
- レタス
- ２～３枚
作り方
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- 1
- 上記の＠を合わせてタレを作ります
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- 2
- ●鶏肉は小さなキューブに切って塩胡椒をもみ込み、小麦粉を降っておきます
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- 3
- ●ミニトマトは沸騰したお湯に入れ、皮がはじけたら冷水にとって皮を剥きます
●カラーピーマン、ナスは小さい角切りに
●しし唐はガクを取り、大きなものは半分に切ります
-
- 4
- ごま油で鶏肉を焼き、半分火が通ったらトマト以外の野菜を入れて一緒に炒めます。
最後にトマトとタレを入れ、絡めながら強火で一気に炒めます。
-
- 5
- ご飯の横に（上でも）レタスを敷いてその上に盛り付けます
（我が家は雑穀米を使っています）
おいしくなるコツ
ミニトマトの皮が厚いので、剥いた方が舌触りが良いです。
皮ごと使うなら他の野菜と一緒に入れてよく炒め、皮を柔らかくします
きっかけ
庭で採れた夏野菜を使いました
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家庭菜園の野菜を使っています。