レバーの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは、水に２０分つけて、血抜きをする

2. 2

   １をキッチンペーパー等で、水気をふきとり、一口大に、薄切りにする

3. 3

   ボウルに、☆をまぜあわせ、２を漬け込み、１０分位置く

4. 4

   しょうがは、かわをむき、薄きり、とうがらしは、半分に切り、種をとる、ねぎは、３～４㎝に切り、トースターやグリル等で、さっと焼く

5. 5

   ●はよく混ぜ合わせ、４と会わせて、調味液を作っておく

6. 6

   ３の汁けを拭き、片栗粉を全体にまぶす。
   １８０度に熱した揚げ油で２分位あげ

7. 7

   ５の調味液を火にかけて暑くし、６にかけて漬ける