白身さかなのフライ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 白身魚は食べやすいひと口大に切って、塩コショウで味付けをする。
- 2 小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけたら、すぐに揚げずに３０分くらい冷蔵庫で寝かせておく。衣がはがれにくくなります。
- 3 １６０度くらいの低めの油できつね色になるくらいまで揚げたら、バットに取り、余熱で火を通す。最後に高温でさっと二度揚げしてできあがり。
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