鍋焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんはざるに入れ、熱湯につけて素早くほぐし、水気をきる。

2. 2

   なるとは薄切り、ねぎは斜め切り、ほうれん草はゆでて水気をしぼり５ｃｍ長さに切る。

3. 3

   小鍋に、つゆ、水、和風だしをいれて、温める。２つの土鍋にうつす。

4. 4

   ③を沸騰させ①のうどんを入れ、再び煮立ったら浮いてくるアク、泡をとり、なると、ねぎ、を１人分ずつ入れる。

5. 5

   ④の中央に卵１個を割り落とし、かき揚げ、ほうれん草を入れて火を止め、余熱で卵が半熟程度になるまでふたをする。好みで七味唐辛子をふっていただく。