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瀬戸内の味覚「イイダコの煮付け」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
瀬戸内の味覚「イイダコの煮付け」

我が家の定番料理です。
瀬戸内産のイイダコを煮付けにしました。春になるとタコの頭には米粒大の卵(飯)がいっぱいです。

作り方

  • 1

    いいだこの内臓を取り出しざるに入れて塩でもみ洗いをして水を切る。

  • 2

    圧力鍋に分量の調味料に(1)
    を入れてフタをする。

  • 3

    強火にかけ、おもりがふれたら弱火で5分煮て、火を止める。

  • 4

    フロートがおりたらフタを開け、煮汁と混ぜる。

きっかけ

秋から春にかけて、瀬戸内地方ではスーパーでもよく出回る瀬戸内海産の「イイダコ」を使った煮付けです。春になると、頭にいっぱいの米粒大の卵(飯)がつまり、とっても美味しいですよ。

レシピID: 1220000237

公開日:2010.11.09

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料理名
イイダコの煮付け

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