【たんぱく質補充】鶏胸肉と茄子のニンニク味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は1口サイズに切って塩麹に2-3時間くらいつけておく。
   それ以上漬けても問題ありません。
   ※我が家では買った時に漬け込み冷凍しています。
   ※削ぎ切りをイメージするのがオススメ
2. 2 鍋にごま油を入れて鶏肉を炒めます。
   ※中火

   

3. 3 片面に少し焼き色がついたら
   ひっくり返して
   弱火〜中火にして
   肉を寄せて茄子を炒めます。

   

4. 4 2ー3分蓋をして
   茄子が少ししんなりするくらいまで火にかけます。
   ※この後も炒めるので
   完全に火が通って無くても大丈夫です。

   

5. 5 小松菜と
   ・香味ペースト
   ・ニンニクチューブ
   ・味噌を加えて
   小松菜に火が入るまで
   調味料が混ざるように炒めます。

   

6. 6 調味料が均一に混ざり
   小松菜にも火が通ったら
   最後に強火で30秒から1分ほど
   水分を飛ばしたら完成です！
   ※火を通しすぎると
   小松菜がシナシナになってしまうので注意…