パリパリ皮！ディアボラ風ステーキ〜ガルム風ソース〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、心を残し皮を剥き半分に切り、みじん切りにしていきます。
   縦に細かい切り込みを入れ、横にも3~4回切り込みを入れてから切るとやりやすいです！

   

2. 2 鶏もも肉に縦と横にそれぞれ4~5回切り込みを入れていく。

   

3. 3 クレイジーソルトとクレイジーガーリックを片面小さじ1ずつ
   まんべんなくふりかける。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を、小さじ１加え
   鶏もも肉を皮面から焼いていく。

   

5. 5 上からお皿や重りをのせ
   上から押し付けて焼いていく。

   

6. 6 2~3分ぐらい焼いて皮面に茶色い焼き色がついたらひっくり返します。
   ひっくり返したら弱火にします。

   

7. 7 1~2分弱火で加熱したらアルミホイルをかぶせます。

   

8. 8 アルミホイルをかぶせたら、10分ぐらい放置します。

   

9. 9 その間に、玉ねぎに塩を小さじ1加え中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

   

10. 10 魚醤、醤油、みりん、オイスターソース、鶏肉から出た脂、パセリ、唐辛子、塩を加えます。

    

11. 11 中火で加熱し、グツグツしてきたらソースは完成！

    

12. 12 お肉をアルミホイルから外し、皮面がパリッとするまで強火で焼く。

    

13. 13 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。

    

14. 14 お皿に、鶏もも肉を盛り、ガルムソースをかけコーンとポテトを盛って完成！！