もっちり～餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 コップに水を入れ、電子レンジで２分加熱する。

   

2. 2 ジップロックに強力粉、薄力粉、塩、を入れて、チャックを閉めて、袋をふる、

   

3. 3 コップの熱湯を袋の中心に入れてもみこむ。

   

4. 4 ５分もんで袋を開けて生地をまとめて、こねるを３回くり返す。

   

5. 5 粉っぽさがなくなったら、２枚目のジップロックに入れて、両手で体重をかけながら揉む。

   

6. 6 袋を開けて４つ折りにしてとじる、を生地がなめらかになるまで１０分くり返す。
   ３０分以上休ませる。

   

7. 7 台に丸のままの生地をのせ平らに押さえる。
   スケッパーで十文字に４等分に切って丸める。
   棒状にのばし、９つにカットして３６個作る。

   

8. 8 片栗粉をふり、生地を丸め、手で押して平らにする。
   小さな麵棒でのばしながら生地を回して１０㎝の円にする。
   片栗粉をふったお皿に広げラップをして上に重ねる。