トッポギゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとり1センチ厚さの半月切りにする。分量外の塩と砂糖をひとつまみずつもみ込んでおく。トッポギは水で洗って2分ほど茹でておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、ゴーヤが透き通るまで炒めたら、豚肉を入れてよく炒める。

3. 3

   豚肉の色が変わったら、トッポギ、塩胡椒を入れてサッと炒める。

4. 4

   溶いた卵を流し入れ、卵と他の具が絡むように木べらを回しながら炒め、最後に醤油で味付けをしてサッと炒める。

5. 5

   お皿に盛り、かつお節をかけて出来上がり！