サクサク衣の☆ナゲットレシピ・作り方

Name: サクサク衣の☆ナゲット
Total time: 2 h
Yield: 28個
Ingredients: 鶏むね肉（皮は取り除く） 2枚（約600ｇ）; ★マヨネーズ 大3; ★片栗粉 大1; ★おろしニンニク 小2; ★おろし生姜 小2; ★砂糖 小2; ★塩 小1; ★ブラックペッパー 少々; ★オールスパイス 少々; ★ナツメグパウダー 少々; 揚げ油 適量; ～衣～; ■コーンフラワー 大8; ■薄力粉 大3; ■片栗粉 大3; ■ベーキングパウダー 小1; ■塩 小1/2; 水 1カップ

1時間以上
300円前後

栗皮茶

サックサクの衣に、ヘルシーな鶏むね肉とスパイスで作るナゲット！お弁当におススメです。

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材料（28個人分）

鶏むね肉（皮は取り除く） 2枚（約600ｇ）
★マヨネーズ大3
★片栗粉大1
★おろしニンニク小2
★おろし生姜小2
★砂糖小2
★塩小1
★ブラックペッパー少々
★オールスパイス少々
★ナツメグパウダー少々
揚げ油適量
～衣～
■コーンフラワー大8
■薄力粉大3
■片栗粉大3
■ベーキングパウダー小1
■塩小1/2
水 1カップ

作り方

1 鶏むね肉を5ｃｍ角に切って、フードプロセッサーに入れ、ひき肉にします。
2 ボウルに①と★を入れ、混ぜ合わせます。
3 サランラップに、②を2等分し、断面がマクドナルドのナゲットの形になるように細長く整えます。
冷凍庫で2～3時間入れ冷やし固めます。
4 【衣】
ボウルに■を入れて、ホイッパーで混ぜます。
少しずつ水を加えて、混ぜ合わせます。
5 ③を1ｃｍ幅に切ります。(28個とれました)
6 油を中火で熱し、菜箸をフライヤーの底につけて、細かい泡が出たらOK。
④の衣に、⑤を1個ずつフォークを使ってくぐらせ、揚げていきます。
※7個ずつ揚げていきます。
7 時々返して、両面がいい色に揚がったら、出来上がりです。