鶏レバー☆バルサミコ酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】
   黄色い脂肪や血の塊などを取り除き、食べやすい大きさに切り分けます。
   流水で洗いながら血抜し、ザルにあげて水けを切ります。

2. 2

   【下茹で】
   鍋に水を入れて、蓋をして沸騰させます。
   その中に、①を加えて中火で1分茹でます。

3. 3

   火を止めます。
   蓋をして、ゆっくり冷まします。

4. 4

   ザルにあげて、水けを切ります。

5. 5

   【下味】
   ビニール袋に、④を入れて塩コショウします。

6. 6

   薄力粉を加えて、全体にまぶします。

7. 7

   【ソース】
   耐熱皿に★を入れて、電子レンジ（600W）で1分かけて温めます。
   ※ラップをかけずに沸騰させるので、お皿は少し大きめがいいです。

8. 8

   【炒める】
   熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、中火で温めます。
   ⑥を加えて、こんがり色付くまで焼きます。

9. 9

   いったん火を止めて、⑦のソースを加えます。
   中火弱にかけて、とろみが付き、全体にソースが絡んだら、出来上がりです。