卵黄1個分の☆オランデーズソース レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
栗皮茶
【フランス】 卵黄1個で＼（＾▽＾）／基本のオランデーズソース！溶かしバター（電子レンジ使用）を使って簡単に仕上げました。レモンの酸味も丁度いい感じです。
材料（約大さじ7人分）
- 無塩バター 60g
- ★卵黄 1個
- ★白ワイン 大1
- ★レモン汁 小1
- ▲塩 小1/4
- ▲ブラックペッパー 少々
- ▲カイエンペッパー 少々
作り方
-
1
★を湯せんにかけながら、ホイッパーでしっかりと泡立てます。
-
2
こんな感じに、もったりするま泡立てます。
-
3
耐熱容器にバターを入れて、かるくラップします。
電子レンジ（600W）で50秒ほどかけ、バターを溶かします。
-
4
②に少しずつ加えて、その都度泡立てます。
-
5
②と同様に、もったりするまで泡立てます。
-
6
▲を加えて、味を調えます。
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