四川の本格☆旨辛！麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ねぎをみじん切りします。

2. 2

   ★を合わせておきます。

3. 3

   ▲を合わせておきます。

4. 4

   ■を合わせておきます。

5. 5

   △を合わせておきます。
   ※使う前は、片栗粉が沈殿するので、必ず底から混ぜて下さい。

6. 6

   鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
   塩を加えます。

7. 7

   豆腐を1.5ｃｍ角ほどに、カットします。

8. 8

   ⑥の沸騰した鍋の火を止めます。
   ⑦の豆腐を入れて、3分くらいおき、ザルに上げて湯切りします。
   ※この間に、⑨と⑩を仕上げます。

9. 9

   温めたフライパンにサラダを入れて、中火で温めます。
   ひき肉をパラパラに炒めます。

10. 10

    ②の★を加えて、ひき肉と絡めながら炒めます。
    ※焦げやすいので注意して下さい。

11. 11

    ③の▲を加えて、フツフツとなるまで煮ます。

12. 12

    ⑧の湯切りした豆腐を加え崩れないように、ゆっくり混ぜ合わせます。

13. 13

    ④の■を加えます。

14. 14

    ①のねぎを加えます。

15. 15

    全体を混ぜ合わせ、沸騰したら火を止めます。
    ⑤の△を加えて、全体を混ぜ合わせ中火にして、水溶き片栗粉にしっかりと火を通します。
    仕上げに、花椒or山椒をふりかけて、召しあがれ！