キラキラ☆大人のオレンジピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジの皮を、メラニンスポンジで洗います。

   

2. 2 ①のオレンジをきれいにふき取ります。
   ヘタを取り除き、縦6等分に切り込みを深めに入れ、ヘタのあったところから手で剥きます。
   ※簡単にきれいに剥けます。

   

3. 3 鍋に、オレンジの皮がかぶるくらいの水を入れます。
   蓋をして中火にかけ、沸騰してから3分茹でます。
   ※沸騰中、皮が軽くて浮いてくるので、上下をいれかえたりしながら全体を茹でます。

   

4. 4 ③のお湯は捨て、冷水で洗います。
   ③と④を、あと二回行います。
   ザルにあげ、水けを切ります。

   

5. 5 粗熱が取れたら、白いワタの部分を包丁で均等にします。
   ※白ワタは、オレンジの下の方は薄く、ヘタの方は厚くなっています。

   

6. 6 7～8ｍｍの幅で切り、鍋に入れます。
   ※この時、皮の重さを量って下さい。

   

7. 7 ⑥の上に、オレンジの皮と同じ重さのグラニュー糖を加え、3～4時間置きます。ここで砂糖が全部溶けなくてもOK。

   

8. 8 水（1カップ）を加え中火にかけます。
   火力を弱めながら、クツクツと10分煮ます。

   

9. 9 ⑧に蓋をして冷まします。(鍋を触って冷めた状態)
   クツクツ煮る→冷ますを6回行います。
   （オレンジが砂糖液に漬かっていない時は、水を加えて調節して下さい）
   ※写真は6回目です。

   

10. 10 クッキングシートに並べて、冷蔵庫で2～3日乾燥させます。

    

11. 11 ⑩をひっくり返して、網にのせます。冷蔵庫で1～2日乾燥させ出来上がりです。