福島「こづゆおにぎり」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 貝柱、椎茸、キクラゲ、志ら玉麩を水で戻す。
   ※柔らかくなった貝柱は手で軽く裂いておく。

   

2. 2 今回使用した「志ら玉麩」
   無い場合は似たようなもので。。

   

3. 3 石づきを取った椎茸とキクラゲを細く切る。
   ※椎茸の戻し汁はとっておく

   

4. 4 里芋を洗ってラップをし、レンジ６００ｗで２分程加熱、火が通ったら皮をむいて輪切りにカットする。
   皮をむいた人参をイチョウ切りにする。

   

5. 5 レンジ対応保存容器（Ｌ）を使用。中に水を入れてレンジで加熱。沸騰させたら糸こんを入れて更に１分加熱して茹でる。

   

6. 6 ザルにとって水気を切ったら３ｃｍ程の長さにカットしておく。

   

7. 7 先ほどの保存容器に二人と里芋を入れ、干し貝柱（汁ごと）、椎茸の戻し汁、だしの素、酒を入れたら、ひたひたになる位（２００のメモリまで）水を足す。

   

8. 8 蓋をして蒸気弁を開け、６００ｗのレンジで３分加熱する。

   

9. 9 糸こん、キクラゲ、椎茸、醤油、塩を入れたら再度蓋をして蒸気弁を開け、６００ｗで３分加熱する。

   

10. 10 水気を切ったぎんなんと志ら玉麩も加えたら再度蓋をして蒸気弁を開け、６００ｗで３分加熱する。
    味を見て微調整。水分が飛んでたらオーケー

    

11. 11 容器の９分目の所まで温かいご飯を入れる（約２５０ｇ）

    

12. 12 ざっくりと全体を混ぜる。

    

13. 13 「クレラップ」に包んで握る。

    

14. 14 ４個のおにぎりが出来ました。

    

15. 15 ラップを剥がして完成★

    

16. 16 ※本来のこづゆ