どこか懐かしい☆あの日の切干大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【切干大根をもどす】
   ボウルに入れてよく水洗いし、たっぷりの水に10分ほどつけます。
   ザルに上げて水切りをします。（この時にきつく絞らないで下さい）
   食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   人参は、5ｃｍほどの千切りにします。

3. 3

   【油揚げの油抜き】
   沸騰した鍋に1～2分入れると膨らみます。
   すぐザルに揚げて、熱いうちにフライ返しで押しながら、油を抜きます。

4. 4

   油揚げを縦半分に切って、千切りにします。

5. 5

   鍋に☆を入れて混ぜたら、沸騰させます。

6. 6

   沸騰した鍋に、①②④の材料を入れます。

7. 7

   まんべんなく混ぜ合わせます。

8. 8

   落し蓋をして、中火で10分煮ます。

9. 9

   落し蓋をはずします。
   中火で5分、菜箸などで時々混ぜながら汁けを飛ばします。
   ある程度汁けがなくなったら、出来上がりです。