【基本】旨味たっぷり☆肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき4等分にします。
   水に3分ほどさらし、ザルに上げ水けをきります。

2. 2

   人参は小さめの乱切り、玉ねぎは半分にして、縦1cm幅に切ります。
   いんげんはヘタを切り落とし、斜め切りで4等分にします。

3. 3

   【糸こんにゃくの準備】
   糸こんにゃくを塩でもみ、水洗いします。5分ほど下茹でし、ザルに上げます。食べやすい大きさに切ったら、油をひいてないフライパンで炒めます。

4. 4

   カップに☆を入れて、混ぜておきます。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて、中火にかけます。
   油が温まったら、牛肉を入れて、木べらで混ぜながら半分くらい火を通します。

6. 6

   じゃがいもを加え、表面が透き通るまで炒めます。

7. 7

   糸こんにゃくと④を入れて、中火で沸騰させます。

8. 8

   沸騰したら、アクを取ります。
   人参と玉ねぎを入れて、
   落し蓋をし、弱めの中火で１０分煮ます。

9. 9

   いったん落とし蓋を取り、しょうゆを加えて、上下を混ぜます。
   いんげんを加えて、落とし蓋をし、5分煮ます。

10. 10

    また、上下を混ぜます。
    落とし蓋を外し、ときどき鍋を揺すりながら、5分煮ます。

11. 11

    蓋をして、1時間は冷ましましょう。

12. 12

    食べる直前に温め直し、器に盛り付けたら出来上がりです。