タイグリーンカレー　ゴーヤプラス！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備：ゴーヤを横半分→縦半分に切り、中綿をスプーンで取る。５ミリくらいの厚さに切って、塩をふってしばらく置いておく。（苦味取りのため）
   ５～１０分たったら軽く水で洗う。

2. 2

   その他の野菜も少し大きめに切る。オクラは頭の部分を切り落とすのみにして、形崩れを避けましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉の両面に軽く焼き目がつくまで炒める。炒めた鶏肉はいったんお皿に取り出して、フライパンに再度少しオリーブオイルを入れる。

4. 4

   鷹の爪、たまねぎを加えて炒め、たまねぎに火が通ってきたら、そのほかの野菜も炒める。野菜がしんなりしてきたら３の鶏肉も加える。

5. 5

   鍋に薄く油をひいて、グリーンカレーペーストを炒める。（こげないよう弱火で）
   ココナッツミルクを鍋に入れてカレーペーストとなじませる。

6. 6

   カレーペースト+ココナッツミルクを４のフライパンに入れてゆっくり温める。カレーが濃いときは水or豆乳で薄める。

7. 7

   最後にナンプラーを回しかけて完成！！