抹茶のラングドシャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉を別々に3回ほどふるいにかける。
   オーブンを170℃にセットしておく。
2. 2 バターをレンジで柔らかくする。
3. 3 大きめのボールにバター、砂糖、抹茶を入れ、クリーム状(深い緑色が少し白っぽくなる)まで混ぜ合わせる。
4. 4 塩一つまみと卵白を一つずつ手順3に入れ、分離させないように注意しながら泡だて器で混ぜ合わせる。(あまり手早く混ぜると分離しやすいので注意)
5. 5 手順4にふるった薄力粉を入れて練らないように手早く混ぜ合わせる。
6. 6 絞りに入れて程よく間隔をあけながら、クッキングシートを敷いた天板の上に絞り出していく。
7. 7 オーブンに入れて170℃で10分ほど焼く。焼き色が着く直前で取り出し、冷ます。
   オーブンによってはもっと早くに焼きあがることもあるので、目を離さないようにしてください。

   

8. 8 ホワイトチョコレートを湯煎で柔らかくする。
9. 9 冷めたクッキーの片面に刷毛などで溶かしたチョコレートをつけて、裏返して置いていく。
   チョコレートが固まったら出来上がり。