薄味でほっこり☆鶏大根☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根 １本
- 鶏皮 １００ｇ
- Ａ 砂糖 大さじ３
- Ａ 塩 少々
- Ａ かつおだし 大さじ１弱
- Ａ しょうゆ 大さじ２
作り方
-
1
大根は２センチ幅の輪切りにし、面取りをする。
面取りはピューラーですると簡単♪ -
2
深めの鍋に大根がかぶる位の水を入れ、大根を煮る。
根菜類は水から煮ます♪ - 3 沸騰してきたら火を止め、お湯を捨て、アクを取る。
- 4 もう一度かぶる位の水で大根を煮る。
-
5
沸騰してきたら、火を止める。
↓
お鍋の熱で大根に火が通るため、火を止め、ガス代節約!! - 6 お鍋の熱が冷めたら、再び火を通し、沸騰させる。
-
7
沸騰しているお鍋に一口大に切った鶏皮を入れ、Ａの調味料を入れる。
☆煮物は味が濃いとお箸が進まないので、薄味を心がけています。
味を見て、お好みで調節してください。 -
8
大根を踊らせないように、弱火でコトコト煮る。
↓
煮立ってきたら、火を止める。 -
9
冷めたらまた火を通すのを２回位繰り返すと、大根がとってもやわらかに♪
↓
器に盛ってできあがり♪
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 鶏大根
hiron2008
我が家のごはんを紹介します。
共働きなので、｢手間暇かけず、簡単に｣をモットーに。
私自身が野菜の摂取不足を感じているので、なるべく野菜を取り入れた料理を
心がけています。
実家の母が、｢野菜さえあればなんとかおかずになるから♪｣ってよく言っていたのを最近実感しています。
身体にもお財布にも優しい万能野菜たち♪楽しんで作りたいと思います♪
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で覚えると簡単です。
私は甘めが好きなので、
今回砂糖を小さじ２足しました。
お好みで調節をお願いします。