土鍋で簡単☆豚ばら肉の中華おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけ、干しえびは、人肌の湯で戻す。
   （しいたけは浮いてくるので、キッチンにある用品で重しにすると早くもどります）
   

   

2. 2 しいたけをスライス。豚肉は2cmに切り塩コショウ。グリーンピースは水分を切る。筍は食べやすい大きさにカット。しょうがみじん切り。
   

   

3. 3 小鍋にごま油（大さじ1）をひき、豚ばら肉としょうがを炒める。
   

   

4. 4 豚肉に火が通ったら、干ししいたけ、干しえび、グリーンピース、筍を入れ、軽く炒め、水80cc入れる。
   

   

5. 5 ①の戻し汁をいれ、しょう油、砂糖を加える。さらに五香粉をふりいれる。
   

   

6. 6 煮汁が半量くらいになって、肉などにしっかり色が付いたらOK。火をとめる。
   

   

7. 7 もち米を洗い、ざるにあける。
   

   

8. 8 30分休憩⑥自然に冷ます。もち米はざるにあけ余分な水をきる。（もち米は、余分な水分を吸いすぎてしまいます。この手間は省かないで）
   
9. 9 もち米を土鍋に入れ、⑥の具のみを上に載せる。⑥の煮汁は水とあわせて180mlにして、土鍋に注ぎいれる

   

10. 10 皮をむいたピーナッツを上にのせる。
    

    

11. 11 沸騰するまで強火。
    

    

12. 12 沸騰後、弱火で10分。
    

    

13. 13 おこげをつくるため、強火で30秒。
    

    

14. 14 10分ほど蒸らしたあと、いきを抜くためかき回す。
    完成です。
    

    

15. 15 余談：：：五香粉は、八角・花椒などの中華スパイスをミックスしたもの。スーパーで150円前後で販売されています。