優しい酸味❣️甘夏みかん入り米粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘夏みかんは洗って、上下の皮をスライスし、側面の皮に深さ５m m程度の切れ目をまんべんなく入れる。
   切れ目に沿って皮をむく。

   

2. 2 一房ずつはがし、種が入っている上の部分を、キッチンバサミで横にカットし、種と薄皮をきれいに取る。
   ✳️正味２００g準備します。

   

3. 3 フライパンに薄皮をむいた甘夏みかんを入れ、手で小さくほぐす。
   ラカントＳを加えて火をつけ、中火の弱火で煮詰めていく。

   

4. 4 途中水分が出てくるので、５０ mℓ程度取り置きして冷ましておく。

   

5. 5 甘夏みかんの水分が殆ど無くなったら、しっとりしているうちにバターを加えて混ぜ火を止める。

   

6. 6 ボウルに米粉、取り置きしていた果汁、水、塩、ドライイースト、砂糖、米油、オオバコを入れてよく混ぜる。
   ✳️粉が混ざらず生地がまとまらない時は、水を少し増やして調整する。

   

7. 7 生地がよく混ざったら、加熱していた甘夏みかんを加え、さらによく混ぜる。
   ✳️手に生地がつかない程度の仕上がりにして下さい。

   

8. 8 成形し、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せ、ラップをかける。
   オープンの発酵機能（３５℃で３０分）で発酵させる。
   ✳️１.５倍位に膨らみます。

   

9. 9 膨らんだら取り出して、ラップを外し、米油（分量外）をハケなどで万遍なく塗る。
   オーブンを２００℃に予熱をかけ、２０〜２３分程度焼く（機種により違うので、様子をみながら焼いて下さい）

   

10. 10 表面の甘夏みかんの粒が少し焦げましたが、食べる時は余り気になりませんでした。焦げが気になる時は、アルミホイルを途中からかけて焼いても！
    焼けたらふんわりラップをかけて粗熱を取る。

    

11. 11 焼きたてより冷ました方が美味しいです。
    冷めたらジプロックに入れ、常温で保管し、翌日食べる時はラップをかけ、レンジで３０秒位加熱するとモチモチに戻ります。
12. 12 ✳️冷凍も出来ます。食べる時は解凍し、1週間を目処に食べて下さい。