【食物繊維】鶏もも根菜煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を全て一口大に切る。ブロッコリースプラウトは使う分だけスポンジから切り離し水でさっと洗う

2. 2

   鶏もも肉は脂身を取り除いて一口大に切り、塩をふりかけ軽く揉んで馴染ませる

3. 3

   フライパンにごま油を熱し鶏肉を炒める、うっすら焼き目がついたら根菜類→しいたけの順に加えて炒める（約5分）

4. 4

   だし汁と料理酒、みりんを加えて落とし蓋をして、中火→弱火で15分煮る。適宜灰汁を取る

5. 5

   汁が減り具材に火が通っていたら、火を止めて15分ほど味を馴染ませる。再度火を入れ、しょうゆを加えて一煮立ちさせる

6. 6

   火を止めて器に盛り付ける、ブロッコリースプラウトを添える