材料（２人分）
- 白菜
- ２００グラム
- 麩
- ２５グラム
- ☆出汁（ｏｒ水＋顆粒出汁の素）
- ２００ｃｃ（ｏｒ水同量＋素小さじ１／２）
- ☆酒、みりん、しょうゆ
- 各大さじ１
作り方
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- 1
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- 麩は水で戻す（ここでは焼き麩使用。切り分けてから、１５～２０分ほど水に浸しています）。
戻している間、手順２～３へ。
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- 2
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- 白菜はざく切り。
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- 3
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- 鍋に☆を温め、煮立ったら白菜を加える。
再び煮立ったら蓋をして弱火。
１０分ほど煮込む。
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- 4
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- 戻した麩をぎゅっと絞る（コツ参照）。
３に加えて混ぜ、再び蓋をして５分ほど煮込む。完成！
おいしくなるコツ
手順４。ここで麩をしっかり絞っておくのがポイント。煮汁を吸って美味しく仕上がります。
きっかけ
麩の煮物が好きなので。うちのおつまみです。