人参の食べるスープ(人参のピュレ) レシピ・作り方
材料（5人分）
- 人参 2本(500g)
- ローリエ 1枚
- 加塩バター 15g
- 塩 2g
作り方
-
1
人参はタワシでよく洗う。
圧力鍋に水1カップ程度を入れ、蒸し台に人参を並べローリエを乗せる。
強火で熱し、圧力がかかったら弱火にし、8分加熱する。
火を止め圧力が抜けるまで放置。 - 2 人参の葉の付け根やヒゲ根を取り除き、深さのあるタッパーやボウルに入れる。熱いので火傷に注意。
-
3
加塩バター(orオリーブオイル)、塩を入れ、バーミックスの「ミンサー」でペースト状になるまで撹拌する。
飛び散り注意。
※加熱した人参に対し、バター4%、塩0.5%が適量。 -
4
※1人分80g程度×5食分。
※冷蔵庫で保存。冷たくしても美味しい。
※そのままスプーンなどで食べます。
※サンドイッチの具に。
※豆乳や出汁で伸ばしてスープに。
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