材料（４人分）
- 蓮根
- １ふし
- ひじき
- 大さじ２
- 人参
- ３分の１本
- しめじ
- 半株
- うずらの卵
- １パック
- 醤油
- 大さじ２
- めんつゆ
- 大さじ１
- ザラメ
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ２
- 水
- 大さじ５
作り方
-
- 1
- 蓮根は、半月切りの薄切りにして水にさらしたら水分を切っておく。
ひじきは、水で戻し水分を切る。
人参は、斜め薄切り。
しめじは石附を切ってばらしておく。
-
- 2
- 鍋を中火弱で熱したら、サラダ油と人参、蓮根、ひじき、しめじを入れ軽く炒めたら、全部の調味料と水を加え炒め、うずらの卵を加えて火が通るまで炒めたら出来上がり。
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