いちごムースケーキ♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【土台のスポンジ】
2. 2 型は18cmの底が抜ける物を使います！
   
   クッキングシートを敷き詰めます。
3. 3 牛乳とバターを一緒にレンジで50秒チンして、混ぜ合わせて、冷ましておきます
4. 4 卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて、しっかり泡立てます。お湯は60度程度の温度で！あまり熱いと卵が固まってしまいます。
5. 5 ハンドミキサー（強）で10分くらいしっかり混ぜると、白っぽくなりマヨネーズのようになります。この辺りで、オーブンを170度に余熱を始めます！
6. 6 ココアとホットケーキミックスをふるった物と、冷ましておいた牛乳とバターを加えて、そのままハンドミキサー（弱）で粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。
7. 7 型に流し込んで、170度で約15分焼きます。
   
   
   焼きあがったら、型から出して冷まし、スポンジの完成です♫
8. 8 【ムース作り】
9. 9 ゼラチンは水でふやかしておきます。
   
   ストロベリーを解凍し、砂糖を加えミキサーにかけピュレ状にします。
   
   ピュレを上のゼリー用に1/2カップ分取り分け、
   残りをボールに入れます。
10. 10 生クリームを八分立てにします。
11. 11 レンジで10秒加熱して溶かしたゼラチン2/3量、レモン汁をボールに加え、混ぜます。
    氷水にボウルをあて、とろみがつくまで混ぜ、②の生クリームを加え、よく混ぜます。
12. 12 型の底にスポンジを敷き、ムースを流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
13. 13 【ゼリー作り】
14. 14 取り分けておいたピュレに残ったゼラチンを再び溶かして加え、ムースの上に広げ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
15. 15 分量外ですが…
    お好みで、ホイップクリームやブルーベリーなどをトッピングしてみて下さい♫