節約・羽根つきもやし餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしを耐熱皿に広げ、味噌を散してのせる。

2. 2

   ラップをしてレンジで2分半～3分加熱。よく混ぜて、味噌を溶かして全体に馴染ませ冷ます。冷めたら水気を絞り粗みじんに切る。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉・もやし・にんにく・刻みネギを入れ、●の調味料を加えて捏ねる。餃子の皮で包む。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけて餃子を並べる。○の小麦粉を○の水で溶き、回し入れたら蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   水分が飛んで沸々と小麦粉の粘りが出てきたら蓋を取り、鍋肌からごま油を回し入れてさらに焼きながら水分を飛ばす。

6. 6

   底が茶色になりパチパチの音が小さくなって、ふちの羽根が剥がれてきたら焼けた合図。フライ返しを餃子の下に滑り込ませ外す。

7. 7

   お皿を餃子の上にかぶせ、フライパンごとひっくり返す。
   
   つけダレに酢醤油＋ラー油もいいですが、酢＋粗びき黒胡椒も美味。