管理栄養士の切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水の中で軽くもみ洗いし、5分浸す。
   人参と、熱湯をかけて油抜きした油揚げを千切りにする。
   しいたけも水で戻し、千切りにする。

2. 2

   切り干し大根と、しいたけの戻し汁を合わせて、300ml取り、だし汁とする。

3. 3

   小鍋に人参と2のだし汁を入れ、煮立たせる。

4. 4

   その他の材料と、全ての調味料を加え、
   弱火で10分煮る。