ぶりの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールまたはビニール袋に生姜をすりおろし、醤油、酒も加え、ぶり（大きめの切り身の場合、一口大かもう少し大きいくらいに切る）に馴染ませて10～30分くらい冷蔵庫で寝かせる。

2. 2

   1に片栗粉をまぶし、ぶりが潰れないように全体に混ぜ合わせる。もしくは器に片栗粉を入れ、1のぶり1切れずつに片栗粉を付けていく。

3. 3

   鍋またはフライパンの底から2cmくらいの揚げ油を熱し、160℃で2のぶりを揚げていく。1分ほど揚げたらひっくり返し、30秒～1分ほど揚げて、油を切る。