鮭のヨーグルト漬け焼き＊アボチーズソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。アボカドは、種と皮を取り除き、賽の目に切ってレモン汁を絡めて変色を防ぐ。

2. 2

   鮭の切り身に塩コショウを振り、玉ねぎとアボカドを広げてのせる。●の材料を混ぜ合わせてかけ、ラップを密着し30分以上おく。

3. 3

   （２）で使用したラップで鮭についた漬け込みダレをこそげ取り、鮭だけをグリルまたはトースターで12～15分焼く。焼けたらお皿に移す。

4. 4

   漬け込みダレの全量をフライパンに入れて火にかけ、煮詰めて水分を飛ばす。火を止めカッテージチーズを加えてざっと混ぜる。これをソースにして鮭にのせる。粗びき黒胡椒を振る。

5. 5

   カッテージチーズを手作りする場合：冷蔵庫から取り出した牛乳200ccをレンジ可のカップに入れて600wで2分30～40秒加熱後、レモン汁大さじ1を加えて混ぜる。

6. 6

   凝固しだしたらコーヒーフィルターを使って濾す。これでできたカッテージチーズが約40gです。