鮭のヨーグルト漬け焼き＊アボチーズソースレシピ・作り方

Name: 鮭のヨーグルト漬け焼き＊アボチーズソース
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鮭切り身 2切れ(100～120g×2); ・塩コショウ 少々; 玉ねぎ 中1/4個; アボカド 1/2個; ・レモン汁 小さじ1/2; カッテージチーズ 40gくらい; ●薄口醤油 小さじ1/2; ●ヨーグルト(無糖) 120g; ●EXバージンオリーブオイル 大さじ1; ●ローズマリー(乾燥でも生でも) 小さじ1/2強; 粗びき黒胡椒 少々

約30分
500円前後

みどふぁど*ベシ874

ヨーグルトとアボカドにカッテージチーズを加えた、ほどよい酸味のあっさりでまったりなソースでいただく、鮭のグリルです。

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材料（2人分）

鮭切り身 2切れ(100～120g×2)
・塩コショウ少々
玉ねぎ中1/4個
アボカド 1/2個
・レモン汁小さじ1/2
カッテージチーズ 40gくらい
●薄口醤油小さじ1/2
●ヨーグルト(無糖) 120g
●EXバージンオリーブオイル大さじ1
●ローズマリー(乾燥でも生でも) 小さじ1/2強
粗びき黒胡椒少々

作り方

1 玉ねぎは薄切りにする。アボカドは、種と皮を取り除き、賽の目に切ってレモン汁を絡めて変色を防ぐ。
2 鮭の切り身に塩コショウを振り、玉ねぎとアボカドを広げてのせる。●の材料を混ぜ合わせてかけ、ラップを密着し30分以上おく。
3 （２）で使用したラップで鮭についた漬け込みダレをこそげ取り、鮭だけをグリルまたはトースターで12～15分焼く。焼けたらお皿に移す。
4 漬け込みダレの全量をフライパンに入れて火にかけ、煮詰めて水分を飛ばす。火を止めカッテージチーズを加えてざっと混ぜる。これをソースにして鮭にのせる。粗びき黒胡椒を振る。
5 カッテージチーズを手作りする場合：冷蔵庫から取り出した牛乳200ccをレンジ可のカップに入れて600wで2分30～40秒加熱後、レモン汁大さじ1を加えて混ぜる。
6 凝固しだしたらコーヒーフィルターを使って濾す。これでできたカッテージチーズが約40gです。