わけぎとホタルイカの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタルイカは面倒でなければ、目玉、くちばし、軟骨（甲）を取る（魚の骨抜きなどを使うといいですよ）。
   ちなみに目玉を取るだけでも、口当たりが随分とよくなります。

2. 2

   わけぎは根っこを落とす。熱湯でさっと茹でる（コツ参照）。冷水にさらして絞る（コツ参照）。３～４センチの長さに切る。

3. 3

   ☆を合わせる。

4. 4

   ホタルイカとわけぎを和える。完成！