とろとろ牛すじ＆ほくほく長いも☆ポン酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下処理】
   牛すじはたっぷりの熱湯で１０分ほど下茹でする。ざるに上げて水洗いしてから、食べやすく切る。

2. 2

   【本調理】
   圧力鍋に水、酒、ねぎ（青い部分）、牛すじを入れて温める。圧がかかったら弱火にして２０～３０分（お使いの圧力鍋に応じて）。
   火を止めて圧が取れるまで放置（手順３へ）。

3. 3

   長いもは皮をむき、１～１．５センチほどの厚さの半月切り。

4. 4

   ２からねぎ（青い部分）を引き上げ、長いもと☆の調味料を加える。蓋なしでさらに１５分ほど煮込み、水分を飛ばす（時々かき混ぜる）。完成！