シェフの夫から教わる★簡単グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは、材料を揃える。
   
   ※仕上げのバジル画像はありません。

2. 2

   ココナッツミルクの濃い部分を100mlほど入れ（適当で可）、火にかける。

3. 3

   煮立ってきたのが確認できたら、グリーンカレーペーストをすべて入れ溶かす。
   (香りだしもしている。)

4. 4

   (グリーンカレーペーストとココナッツミルクが溶けた状態です。)

5. 5

   溶かし終わったら、1口大の鶏肉を入れて鶏肉に火が通るまで煮込む。(蓋をして弱火で5〜８分)

6. 6

   (煮込んだ後の状態です。)

7. 7

   バジル以外のすべての食材(パプリカ、ピーマン、ナス、筍、バイマックル、レモングラス)と残りのココナッツミルクを入れる。

8. 8

   蓋をして3〜５分弱から中火で調節しながら煮込む。
   ※マイルドが好みの方は、煮込む前に牛乳を入れます。(煮込んだ後の画像)

9. 9

   煮込んだ後に、残りの調味料(ナンプラー、シュガー、鶏がらスープの素)を入れて中弱火で煮込みながら、味見をし味を整える。

10. 10

    フレッシュバジルを加え混ぜる。※ドライでも可。
    加えなくても良いがいですが、あると味わいがさらに増します。

11. 11

    出来上がり！

12. 12

    盛り付け時に、フレッシュバジルがあればトッピング。

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    その他：
    バイマックルを入れるときは、筋を取ってください。
    ※爽やかな香りが際立ちます。