洋風だって美味しい♪塩さばの赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切り。
   塩さばは食べやすく切り（ここでは２等分）、お好みで皮に十文字に切り込みを入れる（←味が染み込みやすくなりますが、ちょっと和風感が出てしまうかも？笑）。

2. 2

   圧力鍋に☆の材料とたまねぎを入れて温める。

3. 3

   煮立ったら塩さばも入れ、蓋をする。
   圧がかかったら、弱火にして１５分～２０分ほど加圧状態にする（コツ参照）。
   火を消して圧が取れるまで自然冷却させる。

4. 4

   圧が取れたら蓋を開けて再び点火し、煮汁をさばにからめるように煮る。
   ある程度煮たら、さばは取り出す。

5. 5

   煮汁だけをお好みの濃さまで煮詰め、味を見て塩コショウで整える。香り付けのオリーブオイルを垂らす。
   このソースをさばにかけたら完成！