大根と豆腐皮のひき肉炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は千切り（ここでは皮ごとスライサーで千切りにしています）。

2. 2

   フライパンでひき肉を炒める（コツ参照）。

3. 3

   ひき肉の色が変わったら大根を加え、ざっと炒め合わせる。蓋をして３分ほど蒸し焼き。

4. 4

   蓋を取り、☆の調味料を加える。強火で混ぜながら、水分を飛ばしたら完成！
   メイン写真は別茹でした大根の葉を最後に混ぜています。

5. 5

   【豆腐皮（ドウフピー）】
   熱した豆乳の表面にできる膜を集めた中華食材。日本の湯葉と同じですが、中国ではシート状（腐皮）や棒状（腐竹）に乾燥させたもの等があります。

6. 6

   今回使ったのは、棒状の豆腐皮を燻製にしてスライスしてある商品です。