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ホノカアボーイのロールキャベツ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~9人分

  • キャベツ

    1玉(葉18枚くらい)

  • 【タネ】

    9個分

  • 牛豚合いびき肉

    200g

  • ウィンナー(みじん切り)

    150g

  • 玉ねぎ(みじん切り)

    1/2個

  • パセリ(みじん切り)

    1房

  • ごはん

    100g

  • 粉チーズ

    大さじ1/2

  • すりおろしにんにく

    1片

  • ナツメグ

    2ふり

  • こしょう

    3ふり

  • 【指しとめる用】
  • 乾燥パスタ(3センチくらいに折る)

    9本

  • 【まぶす用】
  • 薄力粉

    大さじ1/2

  • 【焼く用】
  • バター

    20g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 【煮る用】
  • 2と1/2カップ

  • コンソメキューブ

    1個

  • ローリエ

    1枚

  • 【仕上げ】
  • マスカルポーネチーズ

    70g

  • 生クリーム

    1/2カップ

  • 小さじ1と1/3

  • 【トッピング】
  • ドライパセリ

    各小さじ1/2

  • こしょう

    各3ふり

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ホノカアボーイのロールキャベツ

いつものロールキャベツとはちょっぴり違う、とろけるクリームスープのロールキャベツです。

作り方

  • 1

    キャベツの芯の周りに切り込みを入れて、芯をねじって取り出します。

  • 2

    葉を軽く洗い、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ600wで3分加熱します。多ければ2回に分けます。

  • 3

    ボウルに【タネ】の材料を入れてよく練ります。

  • 4

    2のキャベツを広げ、芯の厚い部分はそぎ切りにし、みじん切りにして3に混ぜます。

  • 5

    【タネ】をキャベツで包みます。
    キャベツの大きい葉と小さい葉を2枚重ねて、タネをだいたい 大さじ2と1/2のせます。

  • 6

    手前を折ってから、右端を折ります。

  • 7

    そのまま きつく、クルクルと巻きます。

  • 8

    もう片方を、親指を使ってゆっくりと中心に押し込みます。

  • 9

    念のために、【刺しとめる用】の乾燥パスタを爪楊枝代わりに刺しこみます。
    このような俵型になります。

  • 10

    茶こしで【まぶす用】の薄力粉を、9の全体にふりかけます。

  • 11

    フライパンに【焼く用】のバターとオリーブオイルを熱し、10のキャベツをきつね色になるまで焼きます。

  • 12

    11を鍋に移し、【煮る用】の材料を加えてフタをし、20分煮込みます。

  • 13

    【仕上げ】の材料を加えて更に10分煮たら出来上がりです。

きっかけ

ハワイ•ホノカアを舞台に描かれる映画【ホノカアボーイ】に登場する、ビーさんが作ってくれるロールキャベツを再現しました。

おいしくなるコツ

※タネを巻く際にキャベツを2枚重ねると、破けにくくなります。
※1度キャベツに薄力粉をまぶしてバター焼くことで味にもコクが出ました。

レシピID: 1200007714

公開日:2014.03.06

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関連情報

料理名
ホノカアボーイのロールキャベツ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い 妊婦さん

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