餃子の皮で☆中華風おやき シャーピン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 【餡】
- 豚ひき肉 80g
- 冷凍むきエビ(解凍して粗みじん切り) 150g
- にら(粗みじん切り) 4本
- ねぎ(粗みじん切り) 10センチ
- ウェイパー 小さじ1/2
- 紹興酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1/2
- こしょう 2ふり
- ごま油 大さじ1/2
- 皮ごと すりおろし生姜 小さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1
- 片栗粉 大さじ１
- 【皮】
- 餃子の皮 24枚
- 水(のり代わり) 大さじ３
- 【焼き用】※フライパン2個で6つずつ焼く
- サラダ油 各大さじ1/2
- 【蒸し用】
- 熱湯 各50ml
- 【仕上げ】
- サラダ油 各大さじ1/2
- 【つけだれ】
- ポン酢など お好みで
作り方
- 1 ボウルに餡の材料を全て入れ、粘りがでるまで練ります。
- 2 作業する部分にサランラップをしきます。そこに餃子の皮を1枚置き、中心に餡を大さじ1乗せます。
- 3 スプーンの背で餡を軽く平にします。
- 4 もう1枚の餃子の皮のフチに1周ぐるっと水をつけます。のり代わりです。
- 5 3にかぶせて、空気が入らないように、フチを指でギュッギュッと押しつぶしながら2枚をくっつけます
- 6 十字に ひだをつけて強く押し付けます。
- 7 全て包んだら、フライパンに焼き用のサラダ油を中火に熱して ふたをして2分焼きます。
- 8 カリッとしてキツネ色に焼き色がついたら裏返し、ふたをして1分焼きます。
-
9
熱湯を注ぎ入れてすぐにふたをします。
弱めの中火にして3分蒸し焼きにします。 - 10 ふたを外して強めの中火にして、水分を飛ばしながらカリッと焼きます。
-
11
仕上げのサラダ油を 外側から投入し、
1分 裏返しながらカリカリに焼いて出来上がりです。 -
12
お好みでポン酢をかけて召し上がってください。
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くっく☆マニアン
キモチがあれば 料理は変わる
想いをこめれば 必ず伝わる
をモットーに、
青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
よろしくお願いします☆
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