サーモンのハーブ焼き＊とろけるマッシュチーズポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンに塩コショウ・ドライパセリ・ドライバジルをふり、指で押さえて馴染ませる。一旦冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   じゃがいもをきれいに洗い、水で湿らせたキッチンペーパーで包みさらにふんわりとラップをする。レンジ強で５分加熱する。竹串がスーッと通れば、熱いうちに皮を剥いてマッシュする。

3. 3

   マッシュしたじゃがいもに、粉チーズ・マヨネーズ・バターを加え一度混ぜ合わせ、滑らかになるまで牛乳を様子を見ながら加えてさらに混ぜる。最後に塩コショウで味をととのえる。

4. 4

   マッシュポテトの粗熱が取れたら、４等分にまるめる。それを平べったくして、スライスチーズ半分を折りたたんで乗せる。

5. 5

   スライスチーズをのせたポテトの上にもう一枚のマッシュポテトをかぶせ、しっかり密着させて平べったい小判形に成形する。

6. 6

   マッシュポテトの両面に茶漉しで薄く小麦粉を振る。オリーブオイルを熱したフライパンで両面中火でサッと焼いて（片面40秒～1分程度）皿に移す。

7. 7

   そのままオリーブオイルを少々足してサーモンを焼く。両面焼いて火が通ったら皿に移す。フライパンに残るオイルをかける。