Oh！ばじる？チキン【大葉チキン】 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏胸肉（もも肉でも） １枚（３００グラム前後）
- 大葉 ５～６枚
- 【下味】塩コショウ 少々
- 【下味】白ワイン（酒でも）、酢 各大さじ１／２
- 【下味】おろしにんにく（チューブ可） 小さじ１／２
- 【下味】片栗粉 大さじ１
- サラダ油 大さじ１／２
- ☆白ワイン（酒でも） ５０ｃｃ
- ☆酢 大さじ１
- ☆砂糖、しょうゆ 小さじ１
- ☆塩 小さじ１／２
- ☆コショウ 少々
作り方
-
1
鶏肉はそぎ切り（火の通りがよくなります）。下味の材料を上から順番に加えて混ぜる。１０～３０分ほど置く。
この間、☆の材料を合わせておく。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める（コツ参照）。焼き色が付いたら引っくり返し、反対側も炒める。
-
3
両面に焼き色が付いたら☆の材料を加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして３分ほど蒸し焼きにする（中まで火が通ります）。
-
4
蓋を取って火を強めて煮汁を飛ばし、最後に大葉をちぎって加えて混ぜる（大葉は余熱で火を通すぐらいで十分です）。完成！
メイン写真は彩りに大葉を１皿に１枚添えています。
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関連情報
- 料理名
- 鶏肉の大葉炒め
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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バジルチキン風ですが、もっと美味しいかも？