肉不使用☆厚揚げのそぼろあん風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は戻しておく（コツ参照）。

2. 2

   高野豆腐で湯に浸して戻す。ぎゅっと絞って、すり下ろす。（フードプロセッサーなどを使っても）

3. 3

   厚揚げは熱湯をかけて油抜き。一口大に切る。
   戻した干し椎茸は粗みじんに刻む（戻し汁は手順５で使います）。
   長ねぎはみじん切り。

4. 4

   小鍋などにごま油を熱し、すり下ろした高野豆腐と干し椎茸を炒める。

5. 5

   ☆の材料を加え、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。

6. 6

   厚揚げも入れて、水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成！
   メイン写真は別茹でしたグリンピースをあしらっています。