イカ詰め☆豆腐バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは足、内臓、中骨を取る（足は粗みじんに刻んでタネに混ぜてしまっても）。しいたけ（軸も）は粗みじん。たまねぎはみじん切り。

   

2. 2 豆腐を崩し、☆のほかの材料も加えてよく練る。
   パン粉が豆腐の水分を吸ってまとまり、ひき肉も粘りが出てきます。これがタネになります。

   

3. 3 ２のタネをイカに詰める。詰めすぎると、煮た時にイカが破裂してしまうのでほどほどに。イカを爪楊枝で止める。

   

4. 4 鍋に●の材料を温め、イカを入れる。沸騰したら火を弱め、落し蓋（手順５参照）をして煮る。煮汁が１／３ぐらいになるまで２０分ぐらい。途中で２～３回、上下を引っくり返す。

   

5. 5 【落し蓋】
   うちではアルミホイルを落し蓋にしています。真ん中に蒸気を逃がす穴を開けると膨らみませんよ。

   

6. 6 煮上がったら、食べやすく切って皿に盛り、鍋の煮汁をかけたら完成！

   

7. 7 中身はこんな感じ。
   肉が入っているので、お子さんにも食べやすいです。