材料（2人分）
- なす
- 4本（ヘタを取り1cmの輪切り）
- うどん
- 2人前
- サラダ油
- 大さじ2
- ※めんつゆ（2倍濃縮）
- 大さじ2＋水大さじ2
- ※味噌
- 小さじ2
- ※砂糖
- 小さじ1
- ※ショウガ
- 1片（すり下ろし）チューブでも可
- ※白ゴマ
- 少々
- ※ごま油
- 小さじ1
- 大葉
- たっぷりと（細線切り）
作り方
-
- 1
- ※を合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し、茄子がしんんなりするまで火をとおす。
-
- 2
- ※の調味料を加えて、味を整える。なすがとろっとした食感になるまで炒め煮にする。同時にうどんを茹でておく。
-
- 3
- 茹で上げ湯切りしたうどんに炒めた茄子を盛りつけ、たっぷりと大葉を散らして出来上がり。
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